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長期以來，人們一直認為膳食纖維對機體健康有益，然而近日來自喬治亞州立大學(xué)等機構(gòu)科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，在加工食品中添加高度精煉的纖維（細纖維）或會對人類健康產(chǎn)生負面影響，比如促進肝癌發(fā)生等。那么膳食纖維對機體健康到底利大于弊還是弊大于利呢？本文中，小編就對近年來相關(guān)研究成果進行整理，分享給大家！ 【1】Cell：打破傳統(tǒng)認知！膳食纖維可能對機體健康有害 或會誘發(fā)肝癌！ doi：10.1016/j.cell.2018.09.004 近日，一項刊登在國際雜志Cell上的研究報告中，來自喬治亞州立大學(xué)和托雷多大學(xué)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，在加工食品中添加高度精煉的纖維（細纖維）或會對人類健康產(chǎn)生負面影響，比如促進肝癌發(fā)生等。 越來越多的研究證據(jù)表明，深入富含纖維的天然食物對機體健康有益，如今許多注重健康的消費者也開始意識到他們的飲食中缺乏這種纖維，因此食品工業(yè)中常常會利用高度精煉的可溶性纖維來豐富食品，比如添加菊粉等，最近FDA規(guī)定允許將含有補充纖維的食品作為促進健康的商品進行銷售。而本文研究中，研究人員對于將精煉纖維添加到加工食物對機體健康的隱患提出了擔憂。 【2】Front in Immunoly： 食物纖維能夠緩解衰老導(dǎo)致的大腦炎癥 doi：10.3389/fimmu.2018.01832 隨著哺乳動物年齡的增長，大腦中的小膠質(zhì)細胞（一類免疫細胞）會處于長期發(fā)炎的狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，它們會產(chǎn)生能夠損害認知以及運動功能的化學(xué)物質(zhì)。這也是衰老過程中會出現(xiàn)記憶衰退以及認知功能衰退的現(xiàn)象。但是，根據(jù)伊利諾伊大學(xué)的一項新研究，通過攝入膳食纖維能夠達到緩解這一癥狀的效果。 膳食纖維促進腸道中有益細菌的生長。當這些細菌消化纖維時，它們會產(chǎn)生短鏈脂肪酸（SCFA），包括丁酸鹽，作為副產(chǎn)物。 “此前研究已經(jīng)證明丁酸鹽對小膠質(zhì)細胞具有抗炎作用，動物實驗也證明通過使用丁酸鹽能夠時改善小鼠的記憶，”作者說道。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Frontier of Immunology》雜志上。 【3】J Physiol：高纖維膳食或能降低壓力對機體腸道和行為帶來的有害效應(yīng) doi：10.1113/JP276431 近日，一項刊登在國際雜志Journal of Physiology上的研究報告中，來自科克大學(xué)的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，攝入高纖維食物或能降低壓力對機體腸道和行為所帶來效應(yīng)。 壓力是一個重要的健康問題，其會引發(fā)機體腸道和大腦的重要變化，從而造成機體行為發(fā)生改變，近些年來，科學(xué)家們開始重點研究腸道細菌和壓力相關(guān)疾病的關(guān)聯(lián)，比如焦慮癥、抑郁癥和腸易激綜合征等。腸道中的細菌能夠產(chǎn)生短鏈脂肪酸（SCFAs），而短鏈脂肪酸機體細胞的重要營養(yǎng)來源，諸如谷物、豆類和蔬菜都含有豐富的纖維，其會刺激短鏈脂肪酸的產(chǎn)生。 這項研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，當引入短鏈脂肪酸后，機體壓力和焦慮樣行為的水平就會降低；此外，當個體經(jīng)歷了一段時間壓力后，其就會通過降低腸道內(nèi)部和機體其它部位之間屏障的有效性來影響腸道健康（使其發(fā)生滲漏），這就意味著，未消化的食物顆粒、細菌就會通過滲漏的腸道壁進入血液中，并且誘發(fā)持續(xù)性的炎癥反應(yīng)，而利用短鏈脂肪酸來治療就能夠逆轉(zhuǎn)這種病變。 【4】高纖維飲食幫老鼠抵抗流感病毒 doi：10.1016/j.immuni.2018.04.022 近日，發(fā)表在Immunity雜志上的一項臨床前研究顯示，膳食纖維通過將免疫系統(tǒng)設(shè)定在健康的反應(yīng)水平上，提高了感染流感病毒小鼠的存活率。高纖維飲食會鈍化肺部有害的過度免疫反應(yīng)，同時激活T細胞，從而提高抗病毒的免疫力。這些益處是由腸道細菌組成的變化調(diào)節(jié)的，膳食纖維的生物發(fā)酵增加了短鏈脂肪酸的產(chǎn)生。 “膳食纖維和短鏈脂肪酸能對多種慢性炎癥產(chǎn)生有益影響，近年來得到了廣泛關(guān)注?！痹撜撐母呒壸髡?、澳大利亞莫那什大學(xué)的Benjamin Marsland說，“但我們擔心這些治療可能會導(dǎo)致免疫反應(yīng)的普遍減弱，并可能增加感染的易感性?！? 甲型流感是最常見的病毒性疾病之一，每年有多達20%的人被感染。在這項新研究中，Marsland小組發(fā)現(xiàn)，用可發(fā)酵纖維菊粉或短鏈脂肪酸補充飲食可以保護小鼠免受流感感染。 【5】Science：重磅！我國科學(xué)家證實高纖維膳食可改善2型糖尿病患者的健康 doi：10.1126/science.aao5774 根據(jù)一項開創(chuàng)性的高纖維膳食研究，在2型糖尿病患者中，利用富含多種纖維的膳食促進特定的一組腸道細菌生長會導(dǎo)致更好的血糖控制、更大的體重減輕和更好的脂質(zhì)水平。這一發(fā)現(xiàn)可能很快會改善對2型糖尿病的治療。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在2018年3月9日的Science期刊上。 這項已開展6年的研究提供證據(jù)來證實吃更多的合適的膳食纖維可能讓腸道菌群或者說讓胃腸道中的細菌生態(tài)系統(tǒng)重新恢復(fù)平衡，這有助于消化食物并且對人體的整體健康是比較重要的。 趙立平教授說，“我們的研究為靶向這組腸道細菌的膳食纖維可能最終成為你的飲食和你的治療方法中的一個重要組成部分奠定基礎(chǔ)和提供了可能性?！? 2型糖尿病是最常見的衰弱性疾病之一。當胰腺產(chǎn)生過少的胰島素---一種協(xié)助葡萄糖進入細胞中用作能量的激素---或者身體不能很好地使用胰島素時，這種疾病就會產(chǎn)生。 【6】從美味的食物中攝入纖維吧！ 新聞閱讀：the U.S. Dietary Guidelines 你也許知道多吃纖維是好的，但你知道為什么嗎？ 纖維被發(fā)現(xiàn)于植物源食物中。它占用了你的食量，卻會快速通過腸道因為身體不能消化它。這就是為什么纖維能讓你更快感到吃飽以及預(yù)防便秘。它還能幫助降低你的膽固醇水平，減少心臟病、肥胖和糖尿病風(fēng)險。 據(jù)美國營養(yǎng)和飲食學(xué)會表示，成年女性每天應(yīng)當攝入25克纖維，男性則是38克。然而僅有5%的美國人達到了這一標準。 你只需吃多種富含纖維的食物而不依靠補充劑，就可以很容易達到這一健康的目標。這是個好消息，因為你同時可以得到食物中的其他營養(yǎng)——維生素和礦物質(zhì)等等。 【7】Science：揭示膳食纖維如何有助腸道保持健康 doi：10.1126/science.aam9949?? doi：10.1126/science.aao2202 在一項新的研究中，來自美國加州大學(xué)戴維斯分校的研究人員發(fā)現(xiàn)腸道細菌消化膳食纖維產(chǎn)生的副產(chǎn)物如何作為合適的燃料協(xié)助腸道細胞維持腸道健康。 這項研究是比較重要的，這是因為它鑒定出一種讓腸道菌群再次恢復(fù)平衡的潛在治療靶標，同時讓人們更進一步了解腸道菌群和膳食纖維之間的復(fù)雜相互作用。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在2017年8月11日的Science期刊上。在發(fā)表在同期Science期刊上的一篇標題為“Gut cell metabolism shapes the microbiome”的觀點類型（Perspectives）論文將腸道細菌描述為體內(nèi)抵抗?jié)撛趥魅疽蜃樱ㄈ缟抽T氏菌）的防御系統(tǒng)中的“搭檔”。 論文通信作者、加州大學(xué)戴維斯分校醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)微生物與免疫學(xué)教授Andreas B？umler說，“我們的研究提示著維持腸道健康的最好方法之一可能就是給我們的腸道中的有益細菌喂食膳食纖維，即它們偏好的食物來源。” 【8】Cell：高纖維食物對結(jié)腸癌預(yù)防效果顯著 doi：10.1016/j.cell.2016.10.043 這聽起來像一個20世紀50年代科幻電影中的情節(jié)：正常的、有益的細菌開始從內(nèi)部開始，吃掉它們的主人的細胞，因為它們沒有得到它們想要的東西。那這些細菌需要什么呢？答案是：植物纖維。當這些細菌開始饑餓的時候，就開始腐蝕腸道，削弱腸道（尤其是結(jié)腸）的抵御力，會讓有害的細菌更容易感染結(jié)腸。 一項由美國密歇根醫(yī)學(xué)院的新的研究發(fā)現(xiàn)，研究人員觀察缺少纖維飲食對特殊喂養(yǎng)的小鼠腸道的影響。這種特殊小鼠出生時，它們自己的腸道沒有微生物生存，后來研究人員在它們的腸道內(nèi)移植了14種小鼠腸道常見微生物。研究人員知道每一種微生物的完整遺傳特征，所以能夠隨著時間的推移跟蹤小鼠腸道種群的活動。他們還使用致病細菌來感染小鼠，模擬人體的腹瀉等癥狀。這樣研究人員就可以知道哪些微生物對于小鼠腸道有怎樣的影響，以及食物中纖維缺乏對于小鼠腸道健康的影響。 【9】Nature TEM：膳食纖維是否可以恢復(fù)機體腸道微生物菌群的多樣性？ doi：10.1038/nature16504 一直以來，科學(xué)家們都希望通過改變飲食方式恢復(fù)人類隨著西方飲食進化機體失去的微生物群落，從而來改善人類的健康。近日，來自阿爾伯塔大學(xué)的研究人員通過研究主張增加飲食中膳食纖維的攝入，而這一方法或許是恢復(fù)機體腸道微生物生態(tài)多樣性的關(guān)鍵一步；相關(guān)研究刊登于國際雜志Nature和Trends in Endocrinology & Metabolism上。 在工業(yè)化社會中，我們機體腸道微生物不充足的營養(yǎng)物和特殊有益菌群的缺失直接相關(guān)，而這也會影響到我們機體的免疫健康和代謝健康，很多西方人都會攝入一半膳食指南中推薦的膳食纖維，膳食纖維是人類機體腸道細菌營養(yǎng)物的主要來源。今年早些時候斯坦福大學(xué)的研究人員Justin Sonnenburg就通過研究發(fā)現(xiàn)，喂食典型西方飲食（高脂肪、碳水化合物及低膳食纖維）的小鼠會將多樣性水平較低的有益菌群遺傳給后代，而更喜好纖維素作為營養(yǎng)物質(zhì)的腸道微生物在后代機體中并不會導(dǎo)致有益菌群水平的增加，因此隨著人類不斷繁衍這種有益菌群很有可能就會滅絕。 【10】Nature：低纖維飲食或使后代機體腸道微生物群落多樣性發(fā)生不可逆地耗竭 doi：10.1038/nature16504 近日，一項刊登在國際著名雜志Nature上的研究論文中，來自斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，工業(yè)化社會里低纖維飲食引發(fā)機體腸道細菌不可逆的耗竭或?qū)⑦z傳給后代，研究者利用小鼠進行研究，結(jié)果表明低纖維飲食不僅會降低哺乳動物機體中的復(fù)雜微生物生態(tài)系統(tǒng)，還會引發(fā)3代或4代人機體腸道中微生物生態(tài)多樣性的不可逆缺失。 研究者Justin Sonnenburg說道，從20世紀中期開始，幾乎無纖維的加工方便食品的增加使得工業(yè)化社會人群中的人均纖維消費量大約每天15克，這是狩獵和及農(nóng)村農(nóng)業(yè)人口攝入量的十分之一，而這些區(qū)域居住的條件和飲食攝入方式和我們祖先非常相似。通常情況下成千上萬種不同的細菌棲息在健康機體的大腸中，沒有這些細菌我們難以生存下去，其可以幫助機體抵御病原體入侵，增強免疫系統(tǒng)的功能來幫助機體維持健康狀態(tài)。...
日前，一項刊登在國際雜志The Lancet上的研究報告中，來自華盛頓大學(xué)的研究人員對2040年人類的預(yù)期壽命及主要死亡原因進行了分析，結(jié)果顯示，所有國家都會經(jīng)歷人群壽命的輕微增長，而相比之下，有一種說法卻認為，近乎一半的國家人群或許面臨著較低的預(yù)期壽命。這些國家人口的預(yù)期壽命排名或許能為人群的健康狀況提供新的見解。 比如，中國2016年的人口預(yù)期壽命為76.3歲，在195個國家中排名68，然而，如果中國人群按照最近的健康趨勢保持下去，截止到2040年，這一排名就會上升至第39位，人口的平均壽命就會達到81.9歲，相比之前會增加5.6歲。相比而言， 2016年美國人口的預(yù)期壽命為78.7歲，排名第43位，預(yù)計到2040年，其預(yù)期壽命會增加到79.8歲（增加僅1.1歲），但其排名卻會下降到64位；2016年英國人群的預(yù)期壽命為80.8歲，預(yù)計到2040年會增加至83.3歲，排名從26位升至23位。 此外，這項研究報告中，研究人員發(fā)現(xiàn)，全球死于非傳染性疾病的人數(shù)將會顯著增加，這些疾病包括糖尿病、慢阻肺、慢性腎病、肺癌以及與肥胖相關(guān)的健康狀況。研究者表示，通過解決這些關(guān)鍵的風(fēng)險因素、教育水平和人均收入或許就能有效改善人群健康程度下降的趨勢。Kyle Foreman博士說道，全球衛(wèi)生的未來狀況或許并不是預(yù)先注定的，但其有一系列看似合理的軌跡，而我們是否能夠看到重大進展或停滯取決于衛(wèi)生系統(tǒng)如何處理這些關(guān)鍵的影響因素。 有五大健康驅(qū)動因素能夠解釋未來人群過早死亡的軌跡，包括高血壓、高BMI、高血糖、煙草使用和飲酒，空氣污染則排名第六。除了中國以外，預(yù)計到2040年，其它幾個國家的人均預(yù)期壽命也會大幅增加，敘利亞的人均預(yù)期壽命在全球排名上升最快（2016年的137名升至2040年的80名），尼日利亞則從157名升至123名，印尼從117名升至100名。 相比之下，巴勒斯坦的人均預(yù)期壽命則下降地最多，即從2016年的114名下降到2040年的152名，此外，多個高收入國家人群預(yù)期壽命的排名也會大幅下降，包括美國（2016年的43名下降至2040年的64名），加拿大（17名下降至27名）和挪威（12名下降至20名），中國臺灣（35名下降至42名），比利時（21名下降至28名）和荷蘭（15名下降至21名）。 研究者還發(fā)現(xiàn)，西班牙人群的預(yù)期平均壽命將會從2016年的第4名（82.9歲）升高至2040年的第1名（85.8歲），日本人群的預(yù)期壽命則會從2016年的第1名（83.7歲）下降至2040年的第2位（85.7歲）。截止到2040年，人群預(yù)期壽命排名前10的國家還包括：1）新加坡，排名第三（2016年-83.3歲，2040年-85.4歲）；2）瑞士，排名第四（2016年-83.3歲，2040年-85.2歲）；3）葡萄牙（2016年-81.0歲，排名23，2040年-84.5歲）；4）意大利（（2016年-82.3歲，排名第7，2040年-84.5歲；5）以色列（2016年-82.1歲，排名13，2040年-84.4歲）；6）法國（2016年-82.3歲，排名第8，2040年-84.3歲）；7）盧森堡（2016年-82.2歲，排名第10，2040年-84.1歲）；8）澳大利亞（2016年-82.5歲，排名第5，2040年-84.1歲）。 在排名前10位的國家中，2040年甚至更糟的情況仍會持續(xù)超過80年。與此形成鮮明對比的是，包括萊索托、斯威士蘭、中非共和國和南非在內(nèi)排在末位的國家中， 2040年時，“更好”和“更壞”的情景是從南非的75.3年的高點到萊索托的45.3年低點。研究者Christopher Murray說道，這種不平等的狀況會持續(xù)擴大，而好與壞之間的差距將會縮小，但仍然是比較顯著的，在大多數(shù)的國家中，將會有更多人拿著較低的收入，同樣也會面臨缺乏教育過早死亡的狀況。 在較為糟糕的情況下，近一半國家人群的下一代預(yù)期壽命都會發(fā)生下降，87個國家將會經(jīng)歷人群預(yù)期壽命的下降，而57個國家則會經(jīng)歷一年或更長時間的預(yù)期壽命增加，相比之下，在較好的情況下，158個國家人群的預(yù)期壽命將會延長至少5年時間，而46個國家人群的預(yù)期壽命可能會延長10年甚至更多。由非傳染性疾病和傷害引起的過早死亡及傳染性疾病引起的提前死亡的增加在未來的轉(zhuǎn)變是顯而易見的，2016年人群的十大過早死亡原因中有四個是非傳染性疾病或傷害，而相比之下，到2040年這一數(shù)字將會增加到8個，包括缺血性心臟病、中風(fēng)、COPD、慢性腎臟疾病、阿爾茲海默病、糖尿病、道路受傷和肺癌。 研究者Foreman表示，這項研究的涉及的范圍是前所未有的，其提供了比聯(lián)合國和其他人口研究機構(gòu)先前的預(yù)測更有力的統(tǒng)計模型和更全面、更詳細的風(fēng)險因素和疾病評估。研究人員對健康獨立驅(qū)動因素進行了預(yù)測，包括生育率、人均收入和受教育年限等社會人口統(tǒng)計數(shù)據(jù)，以及79名健康獨立驅(qū)動因素，如吸煙、高體重指數(shù)、缺乏清潔水和衛(wèi)生設(shè)施等。隨后他們利用這些獨立的死亡驅(qū)動因素信息來預(yù)測人群的死亡率。最后研究者表示，雖然很多低收入國家人群的非傳染性疾病發(fā)病率可能會增加，但傳染病、孕產(chǎn)婦、新生兒即營養(yǎng)性疾病可能仍然是引發(fā)人群過早死亡的主要原因之一...